河蟹作为一种传统消费品,由于河蟹产品的非刚需性特怔,因此,河蟹的消费需求市场呈现出一定的波动性,其相关产品的价格则成为了消费者选择消费的一个重要影响因素。近年来,诸如“阳澄湖”大闸蟹等品牌的热销从一个侧面证明了消费者似乎正越来越关注河蟹的品牌标识,河蟹产品本身的质量属性、产地属性及品牌属性等特怔成为了消费者比较关注的方面。就消费者的角度来看,河蟹的消费需求是可以被其他产品替代的,也就是说河蟹并非必需品,消费者的收入水平同其需求同样有着一定的关联。当消费者收入水平更高时,对于河蟹的消费行为可能会更多,但是对于河蟹的消费需求却受诸多因素影响,比如消费者个人饮食习惯、居住的地理环境,甚至与周围朋友、家人的推荐等有着密切的相关性。本文对上海居民的河蟹消费行为及影响上海居民河蟹消费行为的因素进行研究分析,丰富了我国目前相关研究成果,并且对上海河蟹营销策略提出针对性的政策建议。本文以上海市居民作为研究对象,主要以问卷的方式在品牌感知、商品属性、商品外在、商品质量、促销优惠、社会推荐等6个方面对河蟹消费者行为进行问卷调查分析,同时使用SPSS26.0软件对问卷数据进行细致的相关性分析和回归分析,得出结论认为品牌感知、商品属性、商品质量、促销优惠、社会推荐等因素与河蟹消费者行为有着较强的正相关性,然而商品外在因素的正向影响假设没有成立。本研究支持了品牌感知、商品属性、商品质量、社会推荐、促销优惠对消费行为均有正向的影响关系。5个变量对上海河蟹消费者的正向影响由强至弱依次为促销优惠、商品属性、社会推荐、商品质量及品牌感知,即促销优惠对消费者行为的影响最大,其次是商品属性,然后是社会推荐、商品质量,最后才是品牌感知。根据研究结论,提出以下政策建议:（1）通过多种途径,提高河蟹的社会推荐度与社会推荐口碑;（2）进行适当的促销优惠;（3）完善相应的商品属性,指导河蟹养殖户建立品牌意识,加强河蟹商品属性的辨别度与识别度;（4）相关养殖河蟹的鼓励性政策中,可加强对河蟹品质的提高指导。