本文以汽爆麦草为研究对象，对汽爆麦草进行了酶解过程的研究，为植物纤维素发酵生产乙醇提供依据，解决植物纤维素糖化发酵生产乙醇的瓶颈问题。研究了温度、酶浓度、pH、温度、溶液种类、固液比、离子种类等条件对汽爆麦草酶解的影响。采用静置、摇床振荡和钢球振荡三种的酶解方式进行汽爆麦草酶解的研究。得到如下结果。 1、汽爆麦草的最佳水解条件为：pH为4.8；最佳温度为50℃。在纤维素酶酶活为11IU／mL～44IU／mL的范围内酶解48小时的结果表明，酶活越高，还原糖得率越高，但随着酶活的增加，酶解速度增幅减小；在相同酶解条件下，固液比的增加，还原糖得率降低；不同缓冲液种类和使用城市自来水进行汽爆麦草的酶法水解的还原糖得率基本相同；Fe²⁺在一定浓度范围内，对纤维素酶活有抑制作用，Cu²⁺在一定浓度范围内，对纤维素酶有激活作用。 2、采用静置、摇床振荡和钢球振荡三种酶解方式进行汽爆麦草酶解的比较。实验在pH为4.8；温度为50℃；固液比为1：10条件下进行了96h，采用钢球振荡酶解方式的还原糖得率为0.350g／g（底物），采用摇床振荡酶解方式的还原糖得率为0.279g／g（底物），而采用静置酶解的还原糖得率为0.232g/g（底物）。结果表明：钢球振荡方式