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目的：探讨在营养不良时提高膳食蛋白质含量对肠屏障的影响及其初步机制，为制定最佳营养支持措施来预防和改善营养不良引起的机体肠屏障功能损伤提供实验依据。方法：本研究以限食建立的慢性营养不良动物模型为研究对象。通过将Wistar雄性大鼠分成五组：正常组，喂15％酪蛋白合成饲料；限食组分别按正常组摄食量的50％和30％对喂15％酪蛋白合成饲料；补蛋白组分别按正常组摄食量的50％和30％对喂30％酪蛋白合成饲料，实验一周后通过眼眶取血，实验两周后处死大鼠，取血、肠组织和肝脏组织，采用生物化学、组织学和免疫学等实验技术，观察高蛋白膳食对限食大鼠肠屏障功能、抗氧化功能和整体状况的影响。结果：（1）补蛋白组比相应限食组大鼠小肠绒毛组织损伤减轻，血浆内毒素水平和肠系膜淋巴结细菌移位率明显降低，血清D-木糖吸收水平和DAO活性也有降低的趋势，并且肠粘膜DAO活性和SIgA含量显著升高，蛋白和DNA含量也有所升高。（2）与相应限食组相比，补蛋白组肠粘膜CAT活性显著升高，血清SOD以及肠粘膜和肝脏的SOD、GSH-Px活性也有升高的趋势，并且肠粘膜MDA和血清MDA含量显著下降。（3）补蛋白组睾丸脂肪垫指数和肾脏脂肪垫指数较相应限食组显著降低，血脂水平也有降低的趋势；而补蛋白组大鼠体重和血白蛋白水平有升高的趋势。（4）补蛋白组胸腺指数和血清C4水平较相应限食组明显升高，脾脏指数和血清C3含量有所升高，血清IgM水平在第二周时也有升高的趋势。结论：提高膳食中的蛋白质含量能明显减轻限食引起的肠粘膜屏障功能的损害，其作用机制可能主要涉及维持肠粘膜和肠上皮细胞结构的完整，降低肠粘膜的通透性，增强机体及肠粘膜自身的免疫功能，改善机体及肠粘膜的氧化还原状态，减轻自由基的氧化应激损伤，改善机体的能量和物质代谢状况等途径。