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牛蒡子为菊科植物牛蒡的干燥成熟果实，是一种常用的解表类中药，据药典记载，其主要有效成分是牛蒡子苷。然而近年来越来越多的药理药效实验结果表明，牛蒡子苷经过肠道微生物的作用生成牛蒡子苷元而吸收入血，因此牛蒡子苷元才是牛蒡子的有效成分。目前对牛蒡子苷元的制备主要有两种方法：化学水解法和酶解法。化学法易使牛蒡子苷元发生异构化而失活，酶解法存在成本过高等问题，都不适合工业大规模生产。本实验室研究了微生物转化牛蒡子的方法，并通过HPLC、IR、MS、NMR等方法对发酵样品进行了检测，证明了温和条