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粘多糖是由糖苷键连接起来的醛糖或酮糖组成的天然分子，几乎存在于所有的有机体中，包括动物、植物、微生物(细菌和真菌)。粘多糖具有广泛的生理活性，如抗病毒、抗肿瘤、抗凝血、降血糖、降血脂、抗溃疡、抗感染等多种生理功能。本实验就鲨鱼软骨粘多糖进行了提取和分离，筛选了最佳提取方案和分离纯化措施。结果显示0.3mol／L的氢氧化钠(60～70℃)粘多糖的得率较高。采用阴离子树脂D-241和DEAE-纤维素联合作用分离粘多糖效果较好，重复使用一次或两次DEAE-纤维素可以使纯化的效果更佳。