关于“物”的研究一直是民俗学、人类学研究的重点,通过“物”来认识地方社会已经成为学界的一种共识。本文在物与社会的相关理论指导下,通过田野调查,并结合收集到的相关文献,围绕榨菜的生产和流通,总结了清末民国时期涪陵榨菜的发展概况,考察了生产过程中不同主体之间的社会关系以及流通过程中行业组织的运行和地方权力关系,探讨了清末民国时期涪陵榨菜与地方社会的关系,从而认识这一时期的涪陵地方社会。通过对以上内容的研究,本文研究发现:榨菜的产生是在特定的历史时期下涪陵特殊的地理环境以及社会文化催生的;榨菜产生之后,各个主体在榨菜的生产中相互合作与竞争,织就出一张张乡村社会关系网;榨菜的流通把这种关系从地域上延伸开来,吸引了更多力量参与到榨菜的利益争夺中,这些力量在其中相互交织,其实质就是地方社会关系建构的过程;榨菜的生产和流通中渗透了官方权力的控制,从榨菜行业组织的成立、改组以及日常运行都受到地方政府的控制,由此反映出当时地方政府治理地方社会的一种途径,官方权力通过对行业组织的控制实现对地方社会各种关系的管控,以此实现地方治理;从整体来看,榨菜与涪陵社会相互影响,相互促进。