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蛋白质是生命活动的物质基础，其定量测定是生命科学、药学、食品检验及临床分析中常涉及的重要内容。因此，建立快速、简便、灵敏、干扰少的蛋白质测定方法具有重要意义。本文采用极谱法、光度法等仪器分析方法研究蛋白质与有机小分子、无机离子间的反应，建立了新的灵敏快捷的蛋白质测定方法。研究了蛋白质与荧光素的相互作用，发现其复合物的电化学行为与文献报道的类似复合物的电化学行为有很大不同，蛋白质-荧光素复合物使荧光素的还原峰电流升高，文献报道类似复合物使染料还原峰电流降低；利用蛋白质与镍（II）形成具有吸附性质的催化前波可分析测定蛋白质，文献尚未发现利用金属离子前波测定蛋白质的应用报道；应用4，5-二溴荧光素与蛋白质直接在弱酸介质中反应显色，可用来测定蛋白质，方法极为简单，灵敏度较高。