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本研究以苹果中的早熟品种‘金冠’（Malus domestica Borkh.）为试材,在常温贮藏（温度22±2℃,相对湿度50-55%）条件下,用浓度为1.0μL L-11-MCP密封熏蒸处理24 h,研究1-MCP处理对苹果果实采后贮藏品质及活性氧相关代谢的影响。同时,从苹果基因组中筛选出了在苹果果实上表达的SOD家族基因成员,并利用qPCR技术检测了它们在1-MCP处理下的表达情况。主要研究结果如下:1.1-MCP处理使果实保持了较好的贮藏品质并降低了果实贮藏期间的活性氧（reactive oxygen species,ROS）代谢水平。1-MCP处理后苹果果实在贮藏期间的乙烯释放量和呼吸速率被显著抑制,并且乙烯释放高峰和呼吸高峰出现的时间被推迟。与对照相比较而言,1-MCP处理并没有对果实乙烯释放高峰和呼吸高峰峰值产生显著影响。此外,1-MCP处理使果肉硬度得到有效保持,果实可溶性固形物含量（soluble solid content,SSC）较对照也有所提升。1-MCP处理果实后,显著提升了果肉和果皮组织中超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）的活性,且使果肉和果皮组织中过氧化氢（H2O2）和丙二醛（malondialdehyde,MDA）含量上升受到抑制,超氧阴离子(O2·-)产生速率也被延缓。由此说明,1-MCP处理可降低ROS产生速率,减少细胞膜损伤,因而具有延缓果实衰老进程的积极作用。2.对苹果基因组中31个SOD家族基因成员进行鉴定发现,有14个SOD基因在果实的不同部位表达。Cu/ZnSOD2、Cu/ZnSOD3、Cu/ZnSOD6、Cu/ZnSOD8、MnSOD2、MnSOD4、MnSOD7、MnSOD9均在果实果肉和果皮组织中表达。Cu/ZnSOD5和Mn/FeSOD只在果肉组织中表达,Cu/ZnSOD9、Cu/ZnSOD10、FeSOD1和FeSOD5只在果皮组织中表达。3.运用q-PCR技术检测了上述14个SOD基因在1-MCP处理下的表达情况。结果表明,SOD基因家族成员在果肉和果皮中对1-MCP处理有不同的应答模式。与对照相比,1-MCP处理可使果肉组织中Cu/ZnSOD2、Cu/ZnSOD3、Cu/ZnSOD5、Cu/ZnSOD6、Cu/ZnSOD8、MnSOD2、MnSOD7的表达量在贮藏早期（第0 d至第21 d）上调,而在贮藏后期（第28 d至第35 d）则使它们的表达量下调。在果实贮藏早期,1-MCP处理不同程度地下调果皮组织中Cu/ZnSOD2、Cu/ZnSOD3、Cu/ZnSOD6、Cu/ZnSOD8、Cu/ZnSOD9、MnSOD2和MnSOD9的表达量。在果实贮藏后期,1-MCP处理上调了果皮组织中Cu/ZnSOD10、MnSOD4、MnSOD7和FeSOD5的表达量。在整个贮藏期间内,1-MCP处理上调了果皮组织中FeSOD1和FeSOD5的表达量。综上所述,1-MCP处理能有效保持苹果果实采后贮藏品质,并能显著降低果实体内产生的ROS累积,进而延缓采后苹果果实成熟衰老的速度,延长其贮藏期。1-MCP处理不同程度地调控苹果采后成熟衰老过程中SOD活性及基因的表达。