近年来,我国餐饮行业保持快速增长态势,其中外卖已成为常见生活方式之一。随着外卖产业链逐步完善,餐饮外卖市场逐步成熟,外卖数量的急剧上升与竞争压力的持续增大,使得外卖产品向品牌化、精品化发展成为一种趋势。日本料理作为重要餐饮品类,以其自然、鲜美、干净、精致的特点成为外卖中的热门饮食类别,也是本课题的研究中心。本课题通过建立在实际委托设计应用实例的成果之上,对品牌化在日本料理外卖包装设计中的应用进行整体研究。本论共分四章,第一章探究了课题研究的背景、目的、意义以及方法,第二章对外卖包装古今中外发展情况进行了概述,并总结日本料理外卖包装设计特点,第三章围绕品牌化理念在外卖包装中的应用进行提炼分析,指出在品牌化设计中,要注重视觉风格统一,在适当重复加深印象的同时采取差异化设计,并营造品牌故事性。第四章将前三章研究成果应用于“青亭”品牌日料外卖包装设计当中,通过三个设计方案的优化迭代,持续探索在满足外卖包装基本需求的基础上,追求符合日本料理特性的更高视觉设计需要。最终通过结合品牌化设计理念,实现满足效率、成本、差异化、规模与品牌效应等各种因素的外卖包装设计,进一步促进外卖产品的销售与品牌口碑塑造。