铝是人体非必须元素，随着铝制品的广泛应用，铝与人体健康的关系更受关注。近年来，有关铝对人类健康作用的研究表明，铝与阿尔茨海默氏病（AD）和帕金森氏病（PD）及透析脑、骨血病发病有关。尽管铝作为这些病的必要发病因素有争议，但铝能促进这些病的发病。因此，减轻体内铝负荷有利于健康。许多生物有机配体能与铝形成十分稳定的配合物。而天然黄酮类代表化合物槲皮素作为铝的很好的配体，与铝形成配合物的具体结构还未见详细报道，所以选择槲皮素作为研究的对象，希望通过研究铝与黄酮类有机配体相互作用，而进一步了解其解毒机理，从而为开发出一种高效的治疗药物提供理论依据。 本文以槲皮素作为黄酮类化合物的模型，综合利用UV-vis、FT-IR、ESI-MSⁿ、NMR研究自由态Al³⁺与其在甲醇溶剂中酸性和中性条件下形成配合物的组成、配位结构、反应配比、配位机理以及在配位反应过程中各个配位点配位能力大小和优先配位顺序。 在酸性介质中槲皮素-Al（Ⅲ）配合物其反应配比为1：1，配位点为3-羟基-4-酮，而3′，4′-羟基配位点解离不参与配位，配位构型为中心Al（Ⅲ）结合一个槲皮素分子及溶剂分子形成五元环四配位的配合物。在中性介质中发生两步配位反应，第一步配位反应在3-羟基-4-酮配位点，其反应配比为1：2，配位构型为中心Al（Ⅲ）与两个槲皮素分子形成两个五