大成永和食品(北京)有限公司是一家经营中式快餐连锁的餐饮企业,成立于1996年,创立发展中式快餐品牌——大成永和,2000年又创立第二代中式快餐连锁店——“大成家”。大成家已经有近8年的历史,从经营策略、目标市场定位、运营销售、采购管理、品质管理、服务模式等方面对中式快餐进行了大量的探索,在中式快餐领域中取得了一定的成绩。公司从2003年底,开始盈利,与次同时,销售额增长迅速,市场份额在逐步扩大。机会与威胁并存,大成家在北京中式快餐市场份额还很小,无论是在菜肴产品、服务质量、文化品位、人员素质的提高与储备,还是连锁加盟产生规模协调效应等方面,都有待于进一步的提高。本文通过对大成永和公司所处餐饮行业特点以及公司经营状况进行分析,探讨中式连锁快餐大成家在经营方面的优势与劣势,并提出大成家在发展中存在的不足与风险,以及一些建议和观点。正文共分五个部分,第一部分介绍公司背景,第二部分分析公司所处的行业市场状况,第三部分分析主要竞争对手的状况,第四部分重点分析公司经营状况,第五部分对公司的发展建议与综合评价。