微量元素在人体中的生物利用率及元素间关联的研究

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维持人体正常生命活动的物质中,蛋白质、脂肪、糖类、维生素以及微量元素同样具有重要的地位。蛋白质、脂肪、糖类主要提供人体所需的能量,微量元素对于维持机体微循环系统起着举足轻重的作用。微量元素缺乏症已经越来越多的引起人们的重视。研究表明,微量元素缺乏不仅与其日摄入量不足有关,而且与该元素在人体内的吸收情况有关。有鉴于此,本工作先后研究了微量元素锌在缺锌儿童体内和微量元素铁在健康育龄妇女体内的吸收率。在研究过程中,重点采用可活化稳定同位素为示踪剂,结合中子活化分析方法以及原子吸收分光光度法对样品进行分析,达到了采用两种分析手段对测定结果进行互检效果。由于考虑了内源部分与外源部分在机体内的行为,并采用科学方法加以校正,取得了令人满意的结果。微量元素在体内的行为并非独立的,其吸收利用还受其它元素的影响。因此,研究各元素间关联效应,对于探讨元素吸收利用是非常有意义的。本工作通过研究不同饲料摄入组大鼠的大腿骨中各元素的含量,研究元素间关联作用。得到了一些有价值的结论,其中包括:(1) 在固定膳食情况下,微量元素吸收率与其摄入水平密切相关。只有平衡摄入的吸收率最高。(2) 微量元素锌在缺锌儿童体内的最佳吸收率为33. 9%。(3) 微量元素铁在健康育龄妇女体内的吸收率为14%~24%。(4) 低微量元素摄入不利于骨胳的正常生长发育。(5) 元素Zn,Cu,Mn对元素钙无明显影响,高钙摄入影响其他元素的吸收
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