随着经济全面发展和人民生活水平的提高,其饮食结构和消费观念也由追求食品“量”到“质”逐渐转变,同时随着食品质量安全问题的频繁出现,人们越来越重视农药残留、抗生素滥用以及转基因技术等带来的食品质量安全问题。因此作为高质量、安全健康的有机农产品越来越得到消费者的偏爱。然而实际情况是,有机农产品存在产出率比传统农产品低、易耗损、价格过高等问题。有机农产品作为一种高质量农产品,市场对其的需求日益提升,研究有机农产品供应链,大力发展有机农产品不仅是我们保护自然环境所必须的,也是保护我们身心健康的重要需求。所以,本文根据实际问题从需求不确定角度出发,运用模糊理论、效用理论和数理方法,研究有机农产品零售商的订购与定价研究。首先,针对有机农产品易耗损、供应风险高以及补货困难的问题,建立和比较有机农产品单源采购与存在单向替代的有机和普通农产品双源采购模型,得出不同条件下零售商的最优订购策略和最大期望利润。结果表明,在模糊需求下零售商的最优订购策略不唯一,农产品耗损程度、销售价格、市场需求等都会影响最优策略的选择;当单位农产品所获得的利润小于(大于)未售出所造成的损失时,应该持保守(积极)的采购策略,订购较少(较多)的农产品以避免库存剩余(供应不足);普通农产品的替代效用越大,零售商越倾向选择双源采购策略。然后,考虑消费者异质特征对有机农产品和普通产品选择的影响,分别讨论不同主导力量下的有机农产品运作模型,研究分别在零售商主导和供应商主导下有机农产品的定价策略和最大利润,并对得到的不同定价策略进行分析比较,结果表明,集中决策下的农产品定价策略小于分散决策下的定价策略;分散决策中,零售商主导的定价决策和供应商主导的定价决策相同;消费者中质量偏好消费者的比例和对支付意愿的价值敏感度影响有机农产品供应链。综上,针对有机农产品存在的现实问题,以超市、大卖场等核心企业为主要研究对象,解决农产品中消费者最为关注的产品质量和价格问题,这将为有机农产品供应链有效管理提供理论参考,对提升农产品零售商的决策水平与效益具有重要意义。