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为了探讨在玉米-豆粕型日粮中添加锌源和锌水平对肉仔鸡生产性能、肠黏膜形态结构和免疫力的影响,试验采用2×4因子试验设计,选用硫酸锌和蛋氨酸锌2种锌源,30mg/kg、60mg/kg、90mg/kg、120mg/kg 4个添加水平,构成8种试验日粮。将1日龄AA肉仔鸡384只,随机分为8个处理,每个处理4个重复,每个重复12只。试验结果表明:1.锌源和锌水平对生产性能的影响:锌源对不同周龄肉鸡日增重(除2周龄外)影响差异显著(P<0.05),并且硫酸锌组高于蛋氨酸锌组;锌源对不同周龄(除3、6周龄外)的日耗料量影响差异不显著(P>0.05)。锌源对1-3周龄料重比影响差异不显著(P>0.05),对4-6周龄影响差异显著(P<0.05)。日粮中添加不同水平的锌对1-3周龄肉鸡日增重、日耗料量和料重比影响差异不显著(P>0.05),对5-6周龄影响差异极显著(P<0.01)。1-6周龄日粮中添加60mg/kg硫酸锌时,生长性能较好。锌源和锌水平对屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率影响差异不显著(P>0.05)。2.锌源和锌水平对肠黏膜形态结构的影响:日粮中添加蛋氨酸锌有利于肉鸡0-3周龄十二指肠、空肠和回肠绒毛高度增加和隐窝变浅。4-6周龄硫酸锌优于蛋氨酸锌。3.锌源和锌水平对免疫性能的影响:锌水平对胸腺指数、脾脏指数和法氏囊指数的影响差异不显著(P>0.05);锌源对免疫器官指数(除了21日龄的胸腺指数影响差异显著外)影响差异不显著(P>0.05)。锌水平对血清新城疫抗体滴度的影响差异不显著(P>0.05);锌源对前期新城疫抗体滴度的影响差异不显著,对后期影响差异显著。锌源和锌水平对42日龄ANAE+影响差异不显著(P>0.05)。4.锌源和锌水平对血清生化指标的影响:锌源和锌水平对总蛋白、白蛋白、丙二醛、碱性磷酸酶和总超氧化物歧化酶活性影响差异不显著(P>0.05)。锌源对前期谷胱甘肽过氧化物酶活性影响差异显著(P<0.05),对后期影响差异不显著;锌水平对谷胱甘肽过氧化物酶活性影响差异不显著。综合以上试验结果,从生产性能得到肉用仔鸡1-6周龄玉米-豆粕型日粮适宜添加60mg/kg硫酸锌,锌源和水平对免疫性能影响差异不显著但日粮中添加蛋氨酸锌效果优于硫酸锌。