可控酶解葡甘露低聚糖的制备与其凝胶应用基础研究

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【摘要】

：

本课题在“十一五”国家科技支撑计划项目《魔芋葡甘聚糖规模化加工和应用关键技术》（批准号：2007BAE42B04)的资助下，以我国丰富可再生的天然魔芋葡甘聚糖为原料，研究了工业化的β-甘露聚糖酶对天然魔芋葡甘聚糖的降解过程中各水解因素对降解产物的影响，并据此制备出各个分子量段的降解产物，对降解产物的凝胶机理和应用做了初步研究。研究结果如下：（1）在β-甘露聚糖酶催化降解魔芋葡甘聚糖的过程中，通过单

【作者】

：

姚雪

【机构】

：

西南科技大学

【发表日期】

：

2012年06期

【关键词】

：

魔芋葡甘聚糖 β-甘露聚糖酶分子量酶促水解凝胶机理药物载体

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