当代社会,人们生活水平的提高,导致外食大众化程度的不断提高,同时人们也越来越注重对生活中美及文化艺术性的追求。餐饮业为适应社会的发展,将饮食文化贯穿于追求利润的经营活动当中,甚至成为某些餐馆吸引顾客的卖点。在我国传统的饮食文化审美原则中,“器”是美食的重要鉴赏标准之一。我国饮食文化有着食系林立的特点,与此相对应的是出现了各种地方风味餐馆。在北京各种地方风味餐馆中,湘菜馆也可谓异军突起。陶瓷制品,特别是瓷器在我国饮食文化中起着重要的作用。陶瓷餐具历史悠久、使用普及、影响深远,因其材质的特点,非常适合作为餐具。在过去的历史中,陶瓷餐具为人们的生活带来了巨大的方便,同时也为人们在饮食方面带来了艺术的审美感受。现代社会,陶瓷餐具仍然是人们在众多材质的餐具中依然钟爱的选择。提出风味餐馆陶瓷餐具的特色化设计,不仅有利于满足现代社会人们对饮食文化的需要,也有利于拓展当代陶瓷餐具设计的思路,深化陶瓷餐具设计的文化涵义。餐具具备两重功能,其一是基本功能,即盛放菜肴,当前大部分餐具都已经能实现这一功能。餐具的第二重功能是精神方面的功能,即:体现饮食的文化性、满足就餐者对饮食文化审美的需要,同时,还能体现餐馆的文化品位。湘菜馆的特色餐具设计应该在保证其基本功能实现的基础上,尽量挖掘其彰显地方文化特色的精神满足功能的实现,这是湖湘特色陶瓷餐具设计的重点及突破点。湘菜之根在楚文化中,而楚文化最有特点的饮食器便是漆制饮食器具。湖湘特色陶瓷餐具的设计从楚漆器中吸取造型和装饰语言,根据湘菜的几个经典菜肴,为湘菜馆设计出体现楚文化意蕴的现代陶瓷餐具组合,对当代陶瓷餐具的设计是一个有益的探索。