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目的：武术套路运动项目是中国古老的传统体育项目之一,适宜的体重和体脂水平是运动员完成高难度动作的基础,探讨该项目运动员的营养状况和代谢特点是该项目走向国际化的途径。针对女子武术套路运动员进行全面的膳食调查研究,并通过训练期补充强化麦胚粉(添加支链氨基酸)观察对运动员免疫机能和营养生化指标的影响,为推动免疫学理论在武术运动实践中的应用,强化科学训练和合理营养补充提供重要的理论支撑和实验依据。方法：本文以12名上海体育学院优秀女子武术运动员为研究对象,结合食物模型、采用称重法和24小时膳食回顾法进行膳食调查研究,采用全自动生化分析仪检测血液生化指标肌酸激酶(CK)、肌酸激酶心型同工酶(CK-MB).血尿素和血清蛋白等,采用流式细胞仪测定免疫指标IgG、IgA、CD3、CD4、CD8、CD48、NK等。结果：1、营养调查结果显示：女子武术套路运动员的实际能量摄入显著低于推荐值,(28.17±12.63,58.3±16.48Kcal/kg/d, P<0.05)；碳水化合物、脂肪和蛋白质的实际摄入量均显著低于推荐值(CH0：3.96±1.8,6.98±1.27；PRO：1.0±0.38,1.68±0.3；Fat：0.94±0.48,1.55±0.28g/kg.body mass,P<0.01).糖：脂肪：蛋白质的供能比例为54：17：30,与推荐比例并不一致。运动员早、中、晚三餐供能比例为30%、38%和26%。维生素(Va、Vb1、Vb2、Vc.Vpp)和矿物质(K、Na、Ca、Fe、Zn、Mg)的摄入指标均显著低于推荐值(P<0.05),仅维生素E和硒的实际摄入量达到推荐值。2、血液生化指标显示：对实验前与恢复期各指标数据进行独立样本T检验,以P<0.05为有显著性差异。结果显示实验前与恢复期所有指标差异均不具备显著性。3、对两个实验阶段分别服用强化剂、安慰剂的效果作多因素方差分析,12名观察对象分别服用强化剂与安慰剂在指标CK.IgG.Hb.PA上差异具有显著性。其中Hb(141.08±9.20,127.58±6.90g/L). PA(359.92±56.96,328.00±48.61 mg/L).IgG(8.42±0.82,7.20±0.73g/L)补充强化剂组要显著高于安慰剂组(P<0.05),而强化剂组CK显著低于安慰剂组(82.00±35.01,119.17±66.49U/L,P<0.05)。结论：强化麦胚蛋白的补充有助于改善女子武术运动员蛋白质的营养水平,表现为提高血红蛋白和前白蛋白水平,且对免疫机能有一定改善作用。