转基因技术是人类利用人工分离和修饰技术将基因植入某一种生物体内，该导入基因与生物体内的原始基因进行重组而发生改变，导致生物性状发生变化，并使该发生变化的优良性状在生物的后代中得到稳定遗传。转基因技术实际是人类按照自己的需要和意愿，重新创造生命，甚至还意味着人类可以创造和改变自身。转基因技术自从一出现就对人类的伦理观念提出了挑战，同时一些转基因研究也因为危险性而被迫终止。就目前而言，转基因技术主要应用在农业领域，目的在于提高农作物产量，解决人类粮食不足的问题。即便是这样，经过农业转基因技术生产出来的转基因食品是否安全还是引起了人们的激烈讨论。这些讨论既包括专家之间争论，也包括普通消费者的质疑。本文先是对转基因技术的方法做出了概括介绍，在能对这项技术的实质有了一个基本认识的前提下，重点开始关注转基因食品的问题。由于转基因食品的发展呈现出一种全面取代传统食品的趋势，人们又无法对自身的安全问题漠不关心，于是有了争论。但是没有结果。转基因食品的安全性虽然难以确知，但风险毕竟存在。如何认识转基因食品背后存在的这些风险，如何应对这些风险，也正是本文的目的。转基因食品的风险也是众多社会风险中的一种，对这种风险的控制应该以法律监管作为主要手段，目的在于保护消费者的健康权和知情权。对于转基因食品安全的法律监管，以美国为主的转基因技术相对成熟的国家开始的比较早，文章介绍了美国、欧盟两种转基因食品安全的监管体系，也介绍了国际社会对转基因食品的控制。之后，文章介绍了我国目前对于转基因食品的立法现状、监管机构，可以看出近年来我国对于转基因食品监管重视程度的增加，但缺陷依然存在。文章的最后对监管中的缺陷做出了分析，在此基础上，确立了对转基因食品安全的监管原则，并努力找出能完善我国监管体系的方法与制度。