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采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术分别检测八个不同产地(新疆、甘肃、南梁、中宁、惠农、内蒙、固原、青海)枸杞样品中的挥发性物质,并对共有挥发性物质进行主成分分析。检测枸杞从鲜果到完全烘干的过程中,不同干燥阶段下枸杞中挥发性物质的变化,对其进行了比较分析。采用分光光度法和高效液相色谱法检测枸杞鲜果烘干过程中,不同干燥阶段下总类胡萝卜素、p-胡萝卜素、玉米黄素和玉米黄素双棕榈酸酯的含量变化,以及八个不同产地的枸杞干果中的总类胡萝卜素和主要类胡萝卜的含量,并进行聚类分析。结果如下：(1)从八个不同