近年来,随着来华留学生的不断增加,留学生的课程设置也逐渐规范化。语言和文化具有不可分割性,汉语的学习过程中处处都体现出中国文化的烙印。为了能让留学生更好地具备汉语交际能力,文化课程的设置必须予以重视。湖湘文化博大精深,是一种独具特色的地域文化,本文针对来湘留学生进行了对湖湘文化的认知度调查与分析,结果显示被调查留学生普遍对湖湘文化感兴趣。因此,本文从目前留学生的文化课程设置出发,分析得出对留学生湖湘文化课程设置的意义,从而提出应设置专门的针对留学生的湖湘文化课。笔者选取了湖湘文学、湖湘方言、湖湘民俗三个方面的相关典型内容,对湖湘文化课程的具体内容进行分析、探讨,并根据这三个方面的内容拟制了“《沁园春·长沙》教案”、“与湖南人性格相关的方言教案”、“湖湘饮食文化‘嗜辣’的教案”,希望通过这些研究使我们重视基于地域文化的对外汉语教学,同时可以为各个地区留学生的文化课程设置提供参考。