细菌纤维素是一种由微生物合成的超微纯纤维素，与自然界中存在的植物纤维素相比，具有纯度高、结晶度高、吸水性强、抗张强度好、生物适应性强，可在自然界直接降解等独特的性质。利用微生物发酵生产细菌纤维素，并将其应用用食品、医药、造纸和生物医学工程等领域，具有广泛的应用前景，是当今生物材料研究的热点之一。本课题利用巴氏醋杆菌(Acetobacter pasteurianus)为生产菌株对其合成细菌纤维素的培养基、合成条件、及生长曲线进行了探索。 通过研究不同碳源培养基对细菌纤维素合成的影响，结果表明巴氏醋杆菌对甘油利用率最高，对乙醇、乙酸、葡萄糖利用率依次降低，培养液的pH值变化趋势都表现为先降低再升高。以甘油为唯一碳源合成纤维素的最佳合成条件为接种量7％，培养基甘油含量3％，培养温度31℃。巴氏醋杆菌的生长曲线表明在培养8天时菌落数最大，细菌纤维素在10天时产量最大。