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五谷杂粮粉原本是一种传统食物,被现代商业行为赋予了养生的意涵。五谷杂粮粉及其产业作为一种新兴事物,学科本身在这方面的研究是空白的,同时本文的田野选择是个人经营的店铺,不同于大型企业庞大的组织结构,小店的结构更有助于清晰把握杂粮粉在普通人中是如何被解读的。本文主要使用参与观法,对上海和昆明两家五谷杂粮粉店进行了人类学式的观察。通过对两家店铺的比较研究,发现同样的五谷杂粮粉店铺因为经营者的不同而有不同的经营风格。在五谷杂粮粉的消费行为研究中,我发现五谷杂粮粉并不只是作为的养生保健品角色。通过对杂粮粉经营者和杂粮粉购买者的研究,我们可以发现,五谷杂粮粉实际上是一个具有多重意涵的养生食物：作为一种养生食物、作为一种日常食物以及作为一种体现了传统道德的文化符号。