近年来,经济的高速增长推动了人们生活水平的不断提高,人们的饮食结构和消费习惯逐渐向多样化、快捷化方向发展。生活质量的不断提高使得人们对食品的需求从实现温饱过渡为追求营养和健康,这种对高品质生活的追求大力推动了生鲜肉类、保鲜果蔬、乳制品、水产品等高营养低温度食品行业的发展,冷链物流便应运而生,并成为当前物流行业的热点。冷链物流的迅速发展引起了各界学者们的关注,但国内对于冷链物流的研究多侧重于技术、设备、工艺等方面,对冷链物流成本的研究极少。物流是第三利润源泉,企业对物流成本越来越重视,因此,冷链物流成本研究具有重要的理论及现实意义。本文从冷链及冷链物流的概念入手,首先介绍了冷链物流的构成及特点,然后对冷链物流成本的构成及其成本核算的一般方法进行分析。对于冷链物流成本核算方法,重点介绍了作业成本法,包括作业成本法的发展、基本概念及实施原理,然后分析了采用作业成本法进行冷链物流成本核算的必要性及可行性,并提出运用作业成本法核算冷链物流成本的基本步骤。在上述研究的基础上,本文从冷链物流企业的角度出发,以冷链物流服务项目成本为核算对象,通过对冷链物流的直接成本和间接成本进行详细分析,建立了基于作业成本法的冷链物流成本核算模型。文章最后应用建立的模型对M公司的应用算例进行核算分析,验证了所建模型的实际可操作性。