在消费型城市崛起的背景下,餐饮成为城市日益重要的服务职能之一。互联网与传统行业相融合,构成了“互联网+”的新业态,而餐饮业则与互联网在中国源远流长的饮食文化作用下快速融合,推动了“网红餐厅”的出现和迅速发展,成为城市消费生活的潮流与热点。上海作为全国经济与网络最发达的城市之一,“网红餐厅”最早兴起、发展相对成熟,研究上海市网红餐饮店的空间特征,不仅能够为消费者生活、商家生产以及政府规划提供参考,更能够从中窥见互联网作用下餐饮行业的业态变化,及其带来的空间演进,为虚拟空间与实体空间的进一步融合提供实证依据。本文将网红餐饮店定义为:通过网络获得知名度或者在已有基础上大幅提升吸引力,并且在网络上有较高关注度以及较优口碑的餐饮门店。以上海市所有的餐饮业兴趣点数据(POI)为基础,依据网络热度和公众认知两大量化标准共筛选出1202家网红餐饮店。以上海市网红餐饮店以及普通餐饮店的空间数据为核心,借助ArcGIS可视化其空间分布状态,并对圈层、密度、集聚、中心地等级体系等空间特征进行分析,将二者的结果进行比较,继而探究造成差异的原因。在静态空间格局的基础上,通过案例,研究了连锁网红餐饮店空间拓展的动态过程,从中了解网红餐饮店的起源及其发展,窥见其区位变化背后的推动因素。而后,利用相关性分析、缓冲区分析和定性分析的方法,验证这些区位因素对网红餐饮店空间格局的影响,并将这些区位因素的影响力与其对普通餐饮店的影响力进行对比,探究互联网作用下传统区位要素影响力的变化情况。最后,文章结合问卷调查和案例分析,探究网红餐饮店在微观、中观、宏观空间尺度上可能产生的影响。研究结果如下:(1)从静态分布特征来看,上海市网红餐饮店的空间分布呈集聚态势,比普通餐饮店更集中、且更靠近市中心,总体呈现“一主一副”的空间格局;多以商场为中心面状集聚,集群少且更靠近市中心;一级到四级中心地的数量呈现“1-1-1-4”的变化规律,低等级中心地发育不足。(2)从动态特征看,网红餐饮店诞生空间有一定的偶然性;早期的省市内拓展受接触扩散和等级扩散规律的制约;后期的跨区域选择主要受距离影响,城市选择主要受城市等级影响;就上海市内而言,拓展主要遵循等级扩散的规律。(3)相关性和缓冲区分析结果显示,上述空间特征是在人口、经济、交通、集聚、与市中心的距离、商业中心级别、业态调整等区位要素的共同影响下形成的;但人口、经济、交通、集聚、与市中心的距离对网红餐饮店的拉动作用比对普通餐饮店的拉动作用弱;而网红餐饮店对这些要素的依赖性和指向性比普通餐饮店高。(4)问卷和案例分析的结果说明,网红餐饮店会影响消费者行为、商业体、商圈的空间,微观尺度上,能够刺激更多的和更远的个人出行行为;中观尺度上,能够拉动周围店铺以及商业体内的人流量;宏观上,会影响商圈的规模和重心,进而影响城市商业结构,并推动其他要素布局的演变。总之,就网络影响下产生的网红餐饮店而言,网络没能使餐饮业摆脱地理距离的束缚,也没有削弱传统区位条件对餐饮店的集聚力;与网络外卖、网络团购餐饮等空间结合,网络带来的是餐饮业空间的进一步分级和分工。