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为了弄清生姜、八角和丹参对莱芜黑猪生产性能、养分利用率、胴体品质、抗氧化性能和肠道发育的影响。本课题选断奶后70 d莱芜黑猪24头,随机分为4个处理,每个处理6个重复。对照组饲喂基础日粮(CTR),试验组在基础日粮的基础上分别添加10 g/kg生姜(GIN)、5 g/kg八角(SA)和10 g/kg丹参(DS)。试验分三个阶段:生长前期(15~30 kg)、生长后期(30~60 kg)和育肥期(60~90 kg)三个阶段。预试期7天,正式期161天。研究结果表明:日粮中添加生姜、八角和丹参对莱芜黑猪整个生长育肥期生产性能和生长期养分表观利用率均无显著影响,但八角和丹参可显著提高育肥期粗脂肪的表观利用率。与对照组相比,日粮中添加生姜、八角和丹参能提高莱芜黑猪的抗氧化水平(P<0.05);提高背膘厚、背最长肌中粗蛋白和粗脂肪的含量(P<0.05);能显著降低(P<0.05)板油比例、背最长肌滴水损失、水分含量以及盲肠中大肠杆菌数;日粮中添加生姜可显著提高回肠和空肠中脂肪酶活性(P<0.05);添加八角可显著提高(P<0.05)皮厚和眼肌面积,提高回肠中胰蛋白酶活性(P<0.05),降低盲肠中乳酸杆菌数(P<0.05);添加丹参可显著提高(P<0.05)屠宰率,降低(P<0.05)血清中TCHO的含量和盲肠中大肠杆菌数;生姜和丹参显著提高了盲肠中好氧菌数(P<0.05)。三种植物添加剂间相比,生姜显著降低了(P<0.05)背最长肌的滴水损失;八角能显著提高(P<0.05)皮厚和肌肉中粗蛋白的含量,降低盲肠中大肠杆菌数(P<0.05);丹参能显著提高背膘厚和盲肠中乳酸杆菌数(P<0.05),降低大肠杆菌数(P<0.05)。综上所述,日粮中添加1.0%生姜、0.5%八角和1.0%丹参可不同程度的改善莱芜黑猪的胴体性状、肉品质和盲肠微生物区系,调节肌肉营养成分的再分配,提高机体抗氧化水平和肠道中消化酶的活性,促进莱芜黑猪的健康生长。