随着我国经济的迅猛发展,旅游业也日渐兴旺,对酒店的业务需求也随之增大。我国酒店现阶段成本管理水平相对落后,管理方法不够精细明确,不能清楚地反映成本来源,属于低层次管理水平,因此,采用传统的成本计算方式很难对关键数据进行决断。作业成本法凭借其合理的成本计算方式以及更加系统科学的管理模式受到管理者们的青睐,它能将现有资源进行归集分配,降低部分业务产生的不必要成本费用,从而增加营业利润。作业成本法作为一种先进的成本计算方法在国外己经得到了较好应用,作业成本法的优势越来越被业界认可,我国的学术界与实务界也加快了对作业成本法和作业成本管理的应用性研究与推广。本文采用理论研究与案例研究相结合的方法,首先对作业成本法的国内外相关文献进行了梳理,介绍了作业成本法的有关理论并对案例所处的行业背景进行了分析。接下来通过对NY酒店走访调研得来的文字资料和成本数据进行整理,分析了该酒店成本管理现状及存在的问题。在此基础上选取了NY酒店2017年以及2018年1月相关的成本数据,从作业的识别、确定资源动因、确定作业动因及成本对象总成本的计算,得出酒店作业成本以及每个客户的成本。在使用作业成本法归集成本之后,通过作业层面以及客户层面进行分析,并根据分析结果与传统成本法进行比较,给出成本控制的意见并对于每类客户管理提议。最后为了使作业成本法能更好的运用于NY酒店,提出了保障性的建议。本文的研究有助于酒店企业在日益加剧的竞争中更加有效的进行成本控制。同时,通过将作业成本法运用于客户盈利研究,将更加准确地识别企业高增值重要客户,提供更加人性化和差异化的服务,从而保持住客户的忠诚度,提高酒店企业的核心竞争力,使酒店企业更好的实现经营目标。