我国在“十一五”计划中大力提倡用非粮原料生产燃料乙醇。甜高粱是最有希望的非粮能源作物之一，采用甜高粱汁为原料发酵法生产酒精在保障国家能源和粮食安全、调整农业产业结构、促进农民增收、保护和改善生态环境、推进经济社会可持续发展等方面具有重要意义。本文主要研究内容及结论如下：1.甜高粱茎汁主要成分的测定。采用高效液相色谱法测定其中各糖的含量,凯氏定氮法测定其总氮含量、原子吸收分光光度法测定其中各种矿质元素含量。结果表明：“九甜粱1号”品种甜高粱茎汁中主要含蔗糖，其含量137.05g/L，并含有葡萄糖20.12g/L，果糖18.96g/L。茎汁含氮总量4.27g/L、 K+3554.817μg/mL、 Fe3+275.210μg/mL、 Na+64.508μg/mL、Mg²⁺367.956μg/mL、Ca²⁺766.194μg/mL。2.甜高粱茎秆的保存方法的研究。将甜高粱茎杆切成每三节一根，十根捆绑作为一组，分别放于20℃培养箱、7℃和-30℃冰箱内，每隔7天测其质量和总糖含量。结果表明，甜高粱茎秆20℃培养箱中时，质量和总糖随时间变化最大，63天后，质量降低到55.1%左右，总糖含量降低到67.3%左右；在7℃时，63天后，质量达到80.9%，总糖含量达到91.1%；在-30℃时，质量和总糖含量几乎不变。因此，在低温尤其是-30℃时，保存效果最好。3.发酵菌种的选育。从20株菌株中选育出S.FFCC2167，又经过紫外和DES复合诱变，利用TTC鉴别培养基筛选出突变株，提高了发酵能力。以120g/L甜高粱茎汁通用配方为发酵培养基，最佳发酵条件是接种15%v/v，30℃，pH=5，摇床转数为150rpm时，发酵周期为24小时，酒精产量52.93g／L，酒精得率为93.01%。4.突变株发酵条件优化。借助Minitab软件的实验设计和数据处理系统，通过响应面试验设计，对发酵条件进行优化，采用偏导数方法和降维分析法分别得出酒精产量的最佳添加量和有显著性的交互作用直观分析。试验结果表明:在最适发酵条件下，营养盐的最佳添加量为尿素8.4228g/L，硫酸镁1.0938g/L，磷酸二氢钾4.1702g/L，氯化钙为4.0422g/L，酒精产量最高达76.84g/L，酒精得率为93.29％，比优化前提高9.62g/L。