随着我国经济持续迅猛发展,人民生活质量不断提升,生态环境却日益恶化,保护生态环境不仅是我国的一项基本国策,也已然成为全球的共同目标。目前,我国百分之八十的污染来自于企业,在实际经营过程中,大多数企业更重视生产经营活动,追求经济效益,却忽视了环境保护,将环境管理简单的考虑为一项成本支出,尽可能地去规避,使得环境问题逐渐发展成为了经济问题。环境治理刻不容缓,与企业存在利益关系的各方都需要判断企业环境信息披露的质量及其经济价值,以真正把握企业履行环境保护社会责任的情况及其对企业价值的影响,进而做出正确的经济决策。目前,环境信息披露对企业价值的影响已是政府部门、实务界和理论界共同关注的问题。本文基于信息不对称理论、信号传递理论、利益相关者理论、社会声誉理论以及可持续发展理论,以沪深A股上市的食品加工业企业2014-2018年的数据为样本,提出相关假设并构建模型,通过实证来检验环境信息披露水平与企业价值的相关性。同时,创新性的将研发投入作为调节变量,在对相关影响路径进行分析的基础之上,探究我国食品加工业的研发投入在环境信息披露和企业价值之间是否具有正向的调节作用。随后,又进一步区分环境信息软披露和硬披露,分别作为解释变量进行回归分析。为确保结论的可靠性,在进行了稳健性检验后,对研究结论进行了阐述。最后,根据研究得出的结论,在结合食品加工业的行业特点,分别从政府、企业、社会以及金融机构层面有针对性的提出相关建议。通过本文研究表明,我国食品加工业上市公司应兼顾环境信息披露的水平与研发投入,以强化环境信息披露对企业价值的正向作用路径。环境信息披露水平的提高会带来企业价值的显著提升。后又发现软披露与硬披露对于企业价值的正向影响皆显著,其中软披露的增量效应更强。其次,验证了研发投入与企业价值的正相关关系;最后研发投入的正向调节效应也得以验证。本研究以期为企业在合规披露、合理研发的过程中如何发挥更大的经济效应提供指导,具有强烈的理论意义和现实意义。