微生物絮凝剂是一类由微生物产生的有絮凝活性的次生代谢产物，具有絮凝效果好、无毒无害、应用范围广等特点，近年来，微生物絮凝剂的研究已成为一个新的研究热点。本文重点研究以豆腐废水等为廉价替代培养基培养酱油曲霉制备微生物絮凝剂，并把制备的微生物絮凝剂应用于剩余污泥脱水。研究目的是为了降低微生物絮凝剂的生产成本和拓宽微生物絮凝剂的应用范围。 半固态培养、廉价底物浸汁培养和废水资源化培养三种培养方式中，废水资源化培养成本最低，效果最好。不同稀释倍数的酱油废水、啤酒废水、米面厂废水和豆腐废水培养酱油曲霉的发酵液离心后的上清液最高絮凝率分别为69.7％，76.8％，90.1％，98.9％。啤酒废水与豆腐废水的混和废水、豆腐废水与米面厂废水的混和废水培养酱油曲霉的发酵液离心后的上清液最高絮凝率分别为96.5％和99.1％。污泥比阻实验表明，微生物絮凝剂比聚丙烯酰胺有更好的污泥脱水性能，加入微生物絮凝剂的剩余污泥脱水后滤饼含水率为81.77％，滤液浊度为0.78 NTU，其中，滤饼含水率比加入聚丙烯酰胺的低1.02％，比空白对照低8.50％。急性毒性实验和蓄积毒性实验表明，酱油曲霉分泌产生的微生物絮凝剂对鱼类没有毒性。