随着社会的发展,餐饮食品安全问题受到了人们前所未有的关注,然而,由于经营管理水平低下,在我国众多餐饮企业中,食品安全问题普遍存在。餐饮服务是旅游发展的重要组成部分,食品安全直接影响着游客的身体健康及企业的长远发展,是旅游业良性发展的重要支撑。本研究通过对餐饮业员工的食品安全知识、态度的调查和分析,得出食品安全培训在很大程度上决定了餐饮业员工的食品安全知识、态度水平。在此基础上,本研究还较深入的探讨了餐饮业员工的食品安全培训体系。首先,本文简要概述了我国食品安全的发展与管理现状,认为我国目前的餐饮业食品安全问题十分严峻。其次,本文重点对餐饮业员工的食品安全调查问卷进行了实证分析,分析方法包括独立样本T检验和单因素方差分析。并在得出的有效结论基础上,从理论上提出了一整套针对餐饮业员工的食品安全培训体系。最后,本文认为餐饮业食品安全培训不仅需要餐饮企业管理者的关注与支持,同样还需要来自政府和行业的诸如法律法规等方面的外部环境保障。总之,随着信息时代的迅猛发展以及消费者消费观念的成熟,消费者越来越重视餐饮食品安全问题,因此食品安全已成为餐饮业运营成败与否的关键,而食品安全培训也成为企业发展的关键和获取利润的重要手段。