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玉米是重要的粮食和饲料作物，也是现代食品、医药、化学工业的重要原料作物，同时玉米也是植物遗传转化的模式植物。自从1988年Rhodes等首次获得玉米转基因完整植株以来，玉米转基因在受体系统的建立，转化技术的研究和重要的农艺性状的遗传改良方面都取得重大进展，在育种改良中起着愈来愈重要的作用。 玉米淀粉是直链淀粉和支链淀粉的混合体，二者的比重约在28％和72％。玉米淀粉的作用非常广泛，特别是直链淀粉的用途涉及到各个领域，如食品、医疗、纺织、造纸、包装、石油、环保、光纤、高度印刷