【摘 要】
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面条是很多国家和地区居民的传统食品之一，但目前缺乏简单、快速、微量、有效的选择方法是限制优质面条小麦培育的主要原因之一，而生化选择指标可以满足微量、简单的要求，因此建立有效的生化标记辅助选择体系将会大大提高面条小麦后代选择的准确性，缩短育种年代，加速优质面条小麦的培育进程。 小麦面粉中影响面条品质的性状大致可以分为两类：一类是蛋白质的数量和质量；另一类是淀粉品质性状。本研究选用山东省推广种植
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面条是很多国家和地区居民的传统食品之一，但目前缺乏简单、快速、微量、有效的选择方法是限制优质面条小麦培育的主要原因之一，而生化选择指标可以满足微量、简单的要求，因此建立有效的生化标记辅助选择体系将会大大提高面条小麦后代选择的准确性，缩短育种年代，加速优质面条小麦的培育进程。 小麦面粉中影响面条品质的性状大致可以分为两类：一类是蛋白质的数量和质量；另一类是淀粉品质性状。本研究选用山东省推广种植的20个冬小麦品种，采用正丙醇和SDS分离蛋白体系，比较了不同分离方法所得蛋白组分
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