改革开放30多年来,人民生活水平不断提高,但食品安全问题也日益突出。主要反映在假冒伪劣的食品原料和非法的添加剂等方面。给政府部门、企业和人民群众都造成很大影响。除了在政策和法律方面给予严厉打击外,采用信息技术手段预防和追查食品制假贩假也是一个有效的办法。本文介绍采用RFID射频识别的方法追溯食品原料、生产过程及其流向的一种溯源系统的设计和开发过程。RFID具有识别速度快、不怕遮挡、数据存储量大等优点。RFID是物联网技术的基础。该系统使用RFID电子标签附着在食品包装上。每件食品对于一个唯一的编号。在食品原料采购、生产、销售、流通各环节均记录下各项数据,与食品的编号相对应。这样就能做到食品原料可追查,生产加工过程可监控,食品销售去向可追溯。基于食品安全管理数据库和食品供应链信息的整合,通过建立食品安全监控信息平台,可以提供多种服务。本系统采用ASP.NET技术开发,后台使用C#语言编写。RFID读写器提供DLL编程接口,使用C#语言封装成Active X控件,可以在页面上调用。最后介绍了RFID溯源软件在乳制品企业中应用的一个实例。它具有一站式双向溯源查询功能,包括正向原料溯源功能和反向产品溯源功能。