小麦是关系国计民生的重要战略物资,河南省作为我国最重要的小麦生产地区,2016年产量达到693.2亿斤,位居全国第一,河南省小麦年产量占到全国总产量的20%到25%。小麦加工业是粮食再生产过程中的重要环节和基础性行业。因此,河南省小麦加工业的发展对全国粮食安全和河南农村社会经济的发展都具有十分重要的意义。河南省如果想要实现从小麦产量大省到加工出口强省的转变,强化小麦加工业的实力是尤为重要的。河南省小麦加工业虽然发展迅速,但小麦加工业发展所伴随的问题也随之显现,首先本文以河南省小麦加工业的现状进行分析,其次提出了河南省小麦加工业中小企业发展缓慢、生产能力利用率低、产品结构不合理、总体生产技术水平低、产品科技含量不高、科研意识薄弱等问题。然后分析出产业集中度低、产品低差异化、财政扶持力度不够、原粮供给与加工企业的需求不对称等因素制约了河南省小麦加工业的发展。在此基础上,最后结合河南省小麦加工业的发展现状提出加强科技创新培养龙头企业、加大政府扶持力度给予资金支持、整顿市场秩序、优化产业结构、淘汰落后产能、实施品牌战略等促进河南省小麦加工业发展的有效建议。