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通过对新鲜番茄渣进行单贮，与玉米糁子或玉米秸秆混贮和用玉米秸秆覆盖发酵处理，分析和讨论不同青贮调制方法及添加微生物对青贮的发酵品质、营养成分及番茄渣皮、籽消化性能的提高效果，为番茄渣作为饲料利用提供科学理论依据。以番茄渣为原料，番茄渣单独和按9:1与玉米糁子混合添加0.01%乳酸杆菌进行青贮发酵，研究乳酸发酵对番茄渣皮籽消化性能的影响。番茄渣与不带穗玉米秸秆以1:1比例混合，分别以乳酸杆菌、复合菌、米曲霉接种或不接种调制青贮，不同菌种添加对番茄渣混合青贮的改善发酵品质及提高干物质消化性进行研究。分别用青、黄玉米秸秆青贮调制时用等量番茄渣覆盖，讨论番茄渣覆盖有无对玉米秸秆发酵品质和营养价值的改善作用。1.番茄渣的含水量为77.25±3.58%、pH为3.74±0.38，在原料构成中，果皮和种子的重量比（干基）分别占全渣的38%、31%，粗蛋白含量为19.3±0.8%，粗脂肪含量为16.7±0.2%，可溶性总糖(TSS)为6.3±0.2%。发酵后番茄渣乳酸和乙酸含量增加，pH值降低，但营养成分无明显变化，说明发酵能保持番茄渣营养含量。未粉碎全渣原料的干物质消化率（in vitro）为33.6%，约为干燥粉碎番茄渣消化率（72.7%）的50%。发酵前番茄渣中分离的种子和果皮消化率分别为3.2%、32.9%，而发酵后分别为4.9%、36.9%与发酵前原料相比无显著差异，因此，乳酸发酵对番茄渣皮、籽消化性无明显提高作用。2.菌剂接种均能提高混合青贮的乳酸含量，降低pH值。米曲霉接种显着提高混贮的粗蛋白含量(P<0.01)和干物质消化率(P<0.01)，分别达到14.76%和78.84%。综合评价，番茄渣混合原料中米曲霉接种发酵处理效果最佳,复合菌的效果介于米曲霉和乳酸杆菌之间。3.番茄渣覆盖后提高了青、黄玉米秸秆青贮的乳酸含量及乳酸在总酸中的比例以及秸秆青贮的粗蛋白质（CP）含量和干物质消化率（in vitro）。特别是尿素添加并番茄渣覆盖黄玉米秸秆的CP含量和干物质消化率有显着提高，分别达到13.89%和76.80%。番茄渣的青贮覆盖改善玉米秸秆青贮发酵品质，提高CP含量和消化率，对黄玉米秸秆青贮的改善作用尤为明显。