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怀山药是河南道地药材,生产上主要用芦头和零余子做种栽进行栽培繁殖。针对目前市场上怀山药种栽质量良莠不齐,又没有同一规范的种栽标准这一现状,确定适合药农接受的优质山药种栽质量评价方法,是目前山药生产中待亟解决的问题。本实验以来自温县的怀山药为材料,将零余子按照鲜质量的大小分为不同种苗等级(小于0.5g、0.5-1.0g、1.0-1.5g、1.5-2.0g、2.0-2.5g、2.5g以上)进行行种植,将山药芦头按照不同使用年限(使用一年、使用两年、使用三年、使用四年),不同长度(30-40cm、40-50cm、50-60cm),不同重量(30-50g、50-70g、70-90g、90-110g),进行分级种植,采用大田试验与室内分析相结合的方法,研究山药的生理生长特性,从而选择出最佳质量的种栽,为山药田间科学选种栽培提供理论依据。主要试验结果如下:1.不同鲜质量零余子发芽势和含水率比较:随着零余子鲜质量的增加,其自身芽眼数、发芽势、和含水量都逐渐升高,种栽优势逐渐增大。鲜质量大于2.0g的零余子综合表现最好,鲜质量为1.0g-2.0g的零余子次之,鲜质量小于1.0g的零余子综合表现最差。2.不同鲜质量零余子对山药幼苗出苗率及农艺性状的影响:随着零余子鲜质量的增大,山药幼苗的出苗率,株高和茎粗均逐渐增大。整体上鲜质量大于2.0g的零余子种栽综合表现最好,鲜质量在1.0g-2.0g的零余子种栽稍次之,鲜质量小于1.0g的零余子最差。3.不同鲜质量零余子对山药农艺性状的影响:零余子播种一年后收获的山药,各项农艺性状表现都很差,达不到商品薯的要求,只适合做种栽用。对于两年生山药,鲜质量大于1.5g的零余子,其所产山药的农艺性状综合表现最好,鲜质量为1.0-1.5的零余子次之,鲜质量为0.5-1.0的零余子再次之,但其所产山药满足商品薯的要求,鲜质量小于0.5g的零余子综合表现最差。并且两年生山药的各项农艺指标均高于一年生山药,且差异显著。4.不同鲜质量零余子对山药品质的影响:所有处理的山药蛋白质含量都达到15%-18%,含量都较高。一年生山药可溶性糖含量都低于30mg/g,而两年生山药可溶性糖含量都在40mg/g以上。一年生山药与两年生山药之间的淀粉含量差距不大,都在25%左右。一年生和两年生山药间薯蓣皂苷含量差距不大,但两年生山药的可尿囊素含量远高于一年生山药,含量可达一年生山药的两倍以上。5.不同长度不同重量芦头对山药农艺性状及品质的影响:在长度、直径、单支鲜重和单支干重等农艺性状方面,山药的性状指标均随着芦头重量的增加而增大,随着芦头长度的增加而减小。山药块茎中蛋白质、薯蓣皂苷、尿囊素含量均随着芦头重量的增大而升高,淀粉含量随芦头重量的增大而降低,可溶性糖含量随着芦头重量的增加呈现出先增高后降低的趋势。山药块茎中蛋白质含量随着种栽长度的增大呈逐渐减小的趋势;淀粉含量大小顺序为C1>C3>C2;可溶性糖含量、薯蓣皂苷含量、尿囊素含量均随着种栽长度的增大呈先上升后降低的趋势,且在C2处出现最大值。6.不同使用年限芦头对山药生长及品质特征的影响:使用三年的芦头,出苗率高,出苗较早,出苗较齐,山药干鲜重大,各项品质成分含量高;使用两年的芦头,虽然出苗晚,但出苗率高,出苗整齐,且山药干鲜重较大,但品质一般;使用四年的芦头与使用一年的芦头,山药干鲜重都较低,且相差不大,但使用一年的芦头繁殖的山药品质较使用四年的芦头高,并且使用一年的芦头出苗早出苗率较高,出苗整齐。