本学位论文共包括三章。第1章:绪论。主要介绍了食用色素的概念、特点、作用及对人体健康的影响,概述了近年来人工合成色素测定的研究进展和样品预处理方法以及对未来的展望。第2章:改良聚酰胺吸附法--高效毛细管电泳内标法/外标法测定饮料中亮蓝和苋菜红。建立了高效毛细管区带电泳法测定饮料中的人工合成色素的内标法和外标法。优化了电泳电压、缓冲溶液种类和浓度、检测波长等因素。本文对样品预处理的优化使该法更适用于碳酸类饮料中亮蓝和苋菜红的高效毛细管电泳分析。以样品空白为基液进行定量测定,基本上消除了背景带来的系统误差,应用于实际样品的测定,结果准确。第3章:气相色谱蒸汽阱进样技术研究。改装并优化了气相色谱仪进样及相关气路系统,以醇混合物为样品进行了定量准确度研究,结果显示系统的重现性和定量准确度满足设计要求。