本研究收集了5个产地的冬枣苗木及一个晚熟枣品种成武冬枣作对照,分别在山东、北京布置不同产地冬枣的对比试验,主要进行了物候期、生长性状、果实性状及抗寒力等方面的研究;同时在天津布置了不同肥料处理的实验点,主要进行了冬枣发育期和贮藏期营养成分变化的测定。主要结论如下: 1、成武冬枣在多个性状方面都不同于冬枣,实际上不是冬枣,进一步说明不能把所有晚熟枣都称为冬枣。 2、不同产地冬枣在物候期、花量、坐果率、果形指数、核形、核纹等主要形态指标方面差异不明显,说明不同产地的冬枣之间遗传基础比较一致。在地径、一年生枣头一次枝和二次枝节间距等性状上均存在显著差异,在果实重量,果皮厚度、果核重、果品营养和抗寒力方面存在一定差异。 3、不同肥料处理都提高了冬枣总糖和可溶性固形物含量;冬枣发育前期果实中糖分以果糖和葡萄糖为主,后期以二糖(蔗糖)为主;矿物质肥显著了果实总有机酸含量; 4、氨基酸肥和矿物质肥都提高了冬枣果实完熟期的维生素C含量;矿物质肥和氨基酸肥处理后的冬枣果皮比对照薄。 5、不同肥料处理都使冬枣提前着色,但贮后转红、腐烂、软化现象也提早出现;贮藏期总糖呈下降趋势;二糖和单糖(葡萄糖和果糖)含量的变化趋势相反。 6、冬枣果实Vc含量贮藏前期下降得相对较慢,贮藏两各月后下降速度加快;果实硬度贮藏前期变化不大,贮藏两个月后硬度下降速度加快,不同肥料处理对果实贮藏期硬度变化影响不大。