企业竞争,归根结底是人才的竞争。饭店企业家人力资本作为一种特殊的人力资本,是饭店企业重要的战略资源,其积极性的高低是决定饭店成败的关键要素。随着市场经济的日趋成熟、知识经济的渐入佳境和全球经济一体化的来临,饭店企业的竞争将不断升级。为提升饭店企业的竞争力,实现饭店持续健康发展,如何承认饭店企业家人力资本的价值,实现对企业家的有效激励,是我国饭店业的重要课题。 本文以饭店业中的企业家人力资本为研究对象,认为人力资本与物质资本处于平等的地位,同样具有产权,应参与饭店剩余分配。而分配比例应当以企业家本身具有的价值为依据。 因此本文首先对饭店企业家人力资本价值进行评估,提出饭店企业家人力资本价值评估可采用实物期权思想与方法,即物资资本所有者购买人力资本所支付的价值相当于期权的权利金。建立布莱克——舒尔斯期权综合定价模型对企业家型人力资本进行定量计算。并进一步提出全资本分配模型对饭店企业家应享有饭店产权的数量进行界定,为下文具体定价措施中股权、期权等的分配提供依据。 总结人力资本定价方式,分析企业家定价方式与饭店企业家的工作满意度、离职意愿,以及与饭店绩效等方面的关系。在此基础上,得出了人力资本定价方式对饭店发展具有十分重要的意义的结论。指出我国饭店企业家人力资本定价存在的不足,其改进方向应由货币定价向权利定价过渡,具体分析货币定价和权利定价中几种不同的定价方式,并通过建立模型确定了年薪制、股权定价和期权定价的数量比例,最后指出企业家定价过程中应注意的问题。