俗语有言，民以食为天。饮食是人类赖以生存和发展的首要物质基础，它不仅能满足人们的生理需求，而且也以其丰富的文化内涵，在一定程度上满足了人们精神层面的需求。拥有五千年浩瀚文明的中华民族，其精湛的饮食一直在全世界范围内享有盛名，色、香、味俱全的中国美食不仅吸引着人们的味蕾，也以其深厚的文化魅力震撼着人们的心灵。作为民众生活的重要组成部分，饮食民俗的涵盖范围始于人们对原始食材的获取，广泛辐射至人们生活的方方面面。饮食及相关习俗在长期历史发展过程中所形成的璀璨饮食文化不管是在日常生活中，还是在婚丧嫁娶、节日庆典等重要场合中都扮演着不可或缺的角色，它有力地表达了人们的物质与精神生活，也使得特定族群因制作、分享和消费共同认可的饮食而凝聚在一起。洪水村位于海南省昌江黎族自治县王下乡，是一个藏匿在深山中的纯黎族村寨，在瞬息万变的现代社会，偏远贫困和交通不便的社会环境成为洪水村黎族传统文化元素得以保留的客观基础，较为原始、自然、富有民族特色的饮食事象具有更大的研究价值。透过饮食和饮食行为，我们可以清楚地看到一个社会的文化特征、互动关系以及当地人对于自我的解读。近年来，建设社会主义新农村政策的推动和橡胶收益的获得使村民们的生活得到明显改善，这一改善尤其体现在饮食上，黎族饮食在传统与现代的交锋中碰撞出更大的文化火花，嬗变与坚持、取舍与建构，使这个长期封闭的民族围绕饮食的生活风生水起。在这样一个洪水村的历史时刻，透过饮食人类学的广泛视角来关注洪水村，贴切而意义深刻。本文分为绪论、正文及结语三部分，共六个章节：第一章绪论交代了选题缘起、研究综述、研究方法与过程；第二章从饮食人类学的视角对洪水村的日常饮食状况进行宏观介绍；第三章探讨了洪水村黎族饮食在千百年的传承中所表现出来的生态平衡法则和生态适应的智慧以及与时俱进的变迁；第四章围绕清明节、三月三以及婚礼来呈现重大节日和仪式空间中的黎族饮食；第五章从理论的高度分析了黎族饮食文化认同的地方性建构，尝试在全球化的大背景下探讨如何进一步建构和强化黎族饮食的文化认同感；第六章对全文进行讨论和总结。