本试验利用氨酸和单氰胺为主要原料合成胍基乙酸,对胍基乙酸合成的最佳工艺参数进行了研究；探讨了胍基乙酸对AA肉仔鸡生长性能、屠宰性能、免疫器官指数以及血液理化指标的影响,本研究主要分两部分试验结果,其研究结果如下：试验一胍基乙酸合成最佳工艺参数的研究本试验先采用单因素在确定了甘氨酸和单氰胺最佳的反应摩尔比为1.0：1.0-1.0:1.4之间、甘氨酸和水的重量比在1.0：2.6-1.0：3.0、反应温度在80℃-90℃、合成的反应最佳时间为70min-90min后,试验采用三水平四因素正交试验设计,研究了胍基乙酸合成的温度、时间、反应物之间的摩尔比及甘氨酸与水的重量比对胍基乙酸合成量大小的影响。其正交试验结果表明,对胍基乙酸合成影响因子大小依次为：反应时甘氨酸与水的重量比、甘氨酸与单氰胺的摩尔比、反应温度及反应时间。胍基乙酸合成的最佳工艺参数是：甘氨酸与单氰胺的摩尔比为1.0：1.2,甘氨酸与水的重量比为1.0：2.8,反应温度为90℃,反应时间为70min。试验二胍基乙酸对AA肉仔鸡生长性能、屠宰性能及血液指标的影响为了研究在基础日粮中添加胍基乙酸对AA肉鸡生产性能、屠宰性能及血液指标的影响,选择300只AA肉仔鸡,随机分为5组,每组3个重复,每个重复20只鸡,试验分为前期(1-21d)和后期(22-42d)两个阶段,试验期为6周。对照组饲喂基础日粮,试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ分别在基础日粮中添加0.02%、0.04%、0.06%、0.08%的胍基乙酸。试验结果表明：在生产性能方而：从前期来看,试验组Ⅲ和试验组Ⅳ在生产性能方面与其他组相比表现的更为突出；从后期来看,试验组Ⅲ和试验组Ⅳ在日增重方面有更好的效果,达到了差异极显著水平(P<0.01)；在整个饲养期间,试验组Ⅲ和试验组Ⅳ在生产性能方面无显著差异。在屠宰性能方面：屠宰率、胸肌率和腿肌率与对照组相比都有所提高,且试验组Ⅲ和Ⅳ与对照组相比均达到了差异极显著水平(P<0.01),腹脂率有所降低,但没有达到显著水平。在免疫器官指数方面：胸腺指数、脾脏指数和法氏囊指数与对照组相比都有所提高,但均未达到差异显著水平。在血液指标方面：试验各组血清总蛋白与对照组相比都有提高,血清球蛋白和白蛋白以及白/球的含量也都有提高的趋势,但差异不显著；血清尿素氮在21日龄时,试验各组与对照组相比含量都有下降趋势,但未达到差异显著水平；42日龄时,试验组Ⅳ与对照组相比,血清尿素氮含量下降了30.69%(P<0.05),达到差异显著水平,其他试组也有下降,但未达到差异显著水平。