中医药是中华民族的宝贵财富,中药复方保健食品在预防疾病方面具有诸多优势,如补益效果显著、安全无毒及价格相对低廉等。随着社会的发展,中药保健食品越来越受到全世界的重视,“养胜于治”的中医养生精髓,指导其通过合理配伍,成为适宜人们长期安全服用的新一代保健食品,被越来越多的人接受。芦荟被联合国粮农组织誉为“21世纪最佳保健食品之一”,海南气候适宜,自然条件得天独厚,芦荟资源极为丰富,作为一种传统南药药物资源,研究其活性部位,从中提取并制备安全高活性功能成分,开发具有明确功能因子和特性的中药复方保健食品,具有广阔的应用前景。本文具体内容主要包含以下部分：1.研究芦荟多糖超声辅助提取工艺,在单因素实验的基础上,择取四因素三水平响应曲面法分析,对提取条件建立了误差小、拟合度高、具有良好的重复性的二次多项式数学模型。最佳多糖提取工艺参数确定为：超声功率600W,时间45min,温度70℃,提取液pH8.9,液料比5：1,提取1次。此工艺条件下多糖提取率0.1511%,与预测值0.1553%相差较小。2.对芦荟多糖进行精制研究,考察TCA法、Sevag法、木瓜蛋白酶法、酶-TCA联用法和酶-Sevag联用法去除多糖中蛋白质的效果。结果表明,木瓜蛋白酶-TCA法联用综合加权评分最高,效果最佳,其蛋白脱除率83.4%,多糖保留率74.9%。对精制前后芦荟多糖的结构进行了红外光谱、紫外光谱、核磁氢谱和热重分析表征,对比结果表明精制后的芦荟多糖保留了糖的特征,并且一些特征峰得到加强更易于辨识,而杂质的特征峰消失或明显减弱。3.芦荟苷的提取工艺研究,在单因素实验基础上,选取四因素三水平设计正交试验,确定了芦荟苷ASE提取的最优工艺条件：萃取时间5min,温度60℃,80%乙醇,循环2次,提取率为1.94%,同时对其测定并进行了HPLC方法学研究。4.以芦荟提取物、雨生红球藻破壁藻粉、砂仁和诺丽果浆及辅料经加工制成中药复方保健品颗粒,建立其质量标准,介绍了该保健品的制法、性状和命名；参考《中国药典》2010版一部建立了以芦荟苷、虾青素、乙酸龙脑酯、莨菪亭为标志性成分的薄层色谱鉴别方法；规定了粒度、水分、灰分分别不得超过15.0%、7.0%和11.0%,重金属铅、总砷、总汞含量分别不得超过2.0mg/kg、1.0mg/kg和0.3mg/kg;在药典及相关标准基础上测定芦荟苷、O-乙酰基、虾青素、乙酸龙脑酯和莨菪亭含量并进行方法学研究,确定了上述五种功效性成分的含量分别不得低于4.00mg/g、3.90mg、1.20mg/g和2.40mg/g及170μg/g。最后,根据复方保健品的清除DPPH自由基能力和总还原能力,初步探究了其体外抗氧化性。