随着我国社会经济的快速发展、整个社会城市化率的不断提高,人民消费水平的不断升级,整个社会越来越重视食品的质量安全,消费者对食品的新鲜度要求也越来越高,导致冷冻冷藏产品的需求比例迅速增加。与此同时,生鲜电商产业以每年超过40%的复合增长率飞速发展。冷链物流作为生鲜食品流通中保证其质量的最关键环节,近年来也快速发展,行业规模从2012年的6,727万吨增长到2016年的12,500万吨,行业复合增长率约16.75%。而我国目前冷链物流行业水平还相对落后,整个行业的运营管理水平、质量控制水平、信息化技术水平及行业装备水平与美国、加拿大、德国、日本等发达国家和地区都有一定差距,相关技术领域的研究尚处于探索阶段,还没有形成可以借鉴的成熟的、完善的理论。因此,研究如何控制冷链物流质量对于行业理论的完善具有重要的推动意义,对于业内企业改进质量控制具有现实性的应用价值。本文选取顺丰冷运作的质量控制系统为研究对象,通过对顺丰冷运现行冷链系统质量控制运行现状分析,明确了顺丰冷运质量控制所面临的挑战,并基于定性分析和定量分析归纳出顺丰冷运系统质量控制系统的特点与形成的原因。进而,根据国内冷链物流发展的趋势,针对顺丰冷运现行冷链物流质量控制系统存在的问题,提出如下改进建议:从事业部制运行转向独立的公司制运行,向具有国际领先水平的被顺丰收购了中国大陆业务的夏晖(HAVI)学习,完善信息技术系统、强化大数据分析功能,加强内部质量培训并全面推行5S活动,以提高顺丰冷运的服务质量并最终降低成本,提高效益。