按两因素三水平的正交试验设计9种不同蛋白质及能量蛋白比水平的饲料,其中蛋白质水平为26%、29%、32%,能量蛋白比水平为36kJ/g、40kJ/g、44kJ/g,投喂平均体重2.39±0.37g的克氏螯虾,试验分为9组,每组两个重复,试验期49天,其中正式试验期42天。通过饲养试验结合消化生理实验,研究不同能量蛋白比水平的饲料对克氏螯虾生长性能、体内消化酶活性、虾体肌肉成分及饲料消化率的影响,以期为克氏螯虾配合饲料的研制提供理论依据。1.不同能量蛋白比饲料对克氏螯虾生长性能的影响试验结果表明,不同组别饲料对克氏螯虾生长及饲料利用率影响显著(P＜0.05),当饲料蛋白质含量为26%～32%时,随着饲料蛋白质含量的增大,克氏螯虾的增重倍数、特定生长率和蛋白质效率增大,饲料系数下降。当能量蛋白比(E/P)为36～44kJ/g时,随着E/P值的增大,克氏螯虾的增重倍数、特定生长率和蛋白质效率下降,饲料系数增大。当试验饲料蛋白质含量为31.86%,能量蛋白比为35.85 kJ/g时(第7组),试验虾获得最大增重率,最低的饲料系数,最高的蛋白质效率及最大的特定生长率。2.不同能量蛋白比饲料对克氏螯虾消化酶活力的影响随着饲料蛋白质含量的升高,克氏螯虾肝胰脏、胃蛋白酶活力显著增强(P＜0.05),肠道蛋白酶活力呈先升后降趋势;同一蛋白水平下,不同E/P饲料基本未引起克氏螯虾肝胰脏、胃、肠蛋白酶的显著变化。饲料不同蛋白质含量未引起克氏螯虾脂肪酶活力规律性变化;同一蛋白水平下,随着饲料E/P值的升高,克氏螯虾肝胰脏、胃脂肪酶活力也随着增强。不同营养水平的饲料未引起克氏螯虾胃、肠淀粉酶活力呈规律性变化,对肝胰脏淀粉酶活力无显著影响(P＞0.05),肝胰脏淀粉酶活力基本相同。3.不同能量蛋白比饲料对克氏螯虾虾体肌肉的影响不同蛋白质及E/P水平的饲料对克氏螯虾肌肉蛋白质、水分含量没有显著影响(P＞0.05),但随着饲料蛋白质含量的升高,肌肉蛋白质含量略有上升,水分含量略有下降。不同蛋白质含量及E/P水平的饲料克氏螯虾肌肉脂肪、灰分含量影响相同,随着饲料蛋白质含量及E/P值的升高,克氏螯虾肌肉脂肪、灰分含量也随着升高。4.不同能量蛋白比饲料的消化率比较随着饲料蛋白质含量的增加,不同饲料蛋白质及脂肪的表观消化率无明显差异(P＞0.05),但低蛋白组饲料总消化率(1、2、3组)显著低于中、高蛋白组饲料总消化率(P＜0.05)。随着饲料E/P水平的增加,饲料蛋白质消化率呈下降趋势,但组间差异不显著(P＞0.05),而饲料脂肪及总消化率则略有上升。综合比较各项指标可知,克氏螯虾饲料适宜的蛋白质水平为28.62%～32.24%,E/P水平为34.67～40.42 KJ/g。