非物质文化遗产的灵活与生动自然是承载当地文化的最好的载体。旅游业中非物质文化和物质文化的结合利用是一大亮点，因此，非物质文化遗产的旅游开发问题已经成为二十一世纪的世界热点话题。但无论是缺少其中一方面还是找不好二者的契合点都不能说是成功的例证。非物质文化遗产作为一种特殊的文化遗产，具有与其他物质遗产不同的本质和特征，在旅游开发的过程中也会对其造成了负面影响，正确处理非物质文化遗产旅游开发中保护与开发的关系，促进两者的长足发展，才是研究该类问题的根本。 本论文首先在分析了非物质文化遗产概念的内涵、特征的基础上，阐述了非物质文化遗产的旅游开发价值，论述了非物质文化遗产与旅游开发二者互为基础，相辅相成的共赢关系，然后通过对非物质文化遗产的保护与开发的传统模式与以信息技术为手段的新型模式的对比，论证以信息技术为手段对非物质文化遗产的保护和开发的优势，并为非物质文化遗产的健康、持续发展提供了理论依据和实践指导。在此基础上，结合相关信息技术理论，对非物质文化遗产的保护与开发进行理论与案例研究。对胶州秧歌现状进行分析，结合信息技术的优势，尝试以数字信息技术为基本手段开发相应的旅游产品。