航空配餐行业在我国是一个新兴的行业,国内还少有适合于航空配餐管理的应用系统,大部份航空配餐企业的生产业务管理都采用传统的管理方式,已不适应信息化管理的需要,结合航空配餐企业的具体业务流程需要,设计功能完善的配餐管理系统,实现准确生产、准时配送成为各航空配餐企业的迫切需求。 国内部份航空配餐企业基于企业管理的需要,也在配餐管理系统的开发方面作过一些探索,但大多数企业由于技术力量和人才等方面的不足,大都没有深入地从技术和管理这两个层面去综合考虑配餐管理系统如何构架的问题。国内学术界关于企业管理系统的设计理论有很多论述,但有关于航空配餐管理系统设计的论述和文献还少有。 本文首先用UML对航空配餐行业的业务流程进行了分析和重构,总结出配餐行业的业务特征,然后把精益生产JIT生产管理理论融于航空配餐系统的设计理念,把JIT管理模式应用到航空配餐系统的构建中,设计出航空配餐的生产调度数学模型、航空配餐企业的信息模型和管理信息流程控制模型,并在此基础上对系统的详细功能、体系结构及数据结构进行了深入的分析和探讨,并提供了系统实现的方法,对系统的实施效果作了分析。 航空配餐管理系统对配餐企业的生产和业务活动实行了有效管理与监控,它一方面将各种生产、业务、管理信息准确、快速地收集起来,通过筛选和组织,供管理决策使用;另一方面可对配餐企业的计划、生产、成本、库存、质量实行有效控制,达到降低生产成本、提高生产效率目的,有效地提高了航空配餐企业综合竞争力。