人们生活品质的提升,对更安全的、更高品质的食品方面的要求也越来越高,以及传统的石油基塑料在给人们日常生活带来方便的同时也对我们的生活环境造成严重的破坏和污染,利用可生物降解材料开发一种控释型活性食品包装引发了研究人员的广泛关注。本研究以可生物降解材料（聚乳酸、壳聚糖和海藻酸钠）、肉桂醛以及纳米控释材料（碳纳米管、纳米蒙脱土和埃洛石纳米管）作为原料制备出具有控释作用的可生物降解抗菌活性包装膜。研究控释纳米材料的添加对食品包装膜的物理化学性能的影响;分析在释放实验中纳米控释材料的作用;并且测定此种控释型食品包装的抑菌活性。（1）通过碳纳米管负载肉桂醛,然后加入到聚乳酸和聚己内酯中制备聚乳酸基控释抗菌复合膜。研究聚乳酸/碳纳米管/肉桂醛复合膜物理化学性质的变化,并探究了肉桂醛在复合薄膜中释放规律。结果表明,肉桂醛经过碳纳米管负载后添加到聚乳酸基质中,对复合膜的阻隔性能无显著影响,但是会显著提高复合薄膜的抗紫外性能和断裂伸长率,降低了薄膜的玻璃转化温度。聚乳酸/肉桂醛薄膜在碳纳米管的控释作用下可延长释放7天,并且可延长复合薄膜对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌活性长达7天。（2）通过盐酸对纳米蒙脱土进行酸化改性,然后用酸化改性的蒙脱土对肉桂醛进行负载得到负载肉桂醛的纳米蒙脱土,最后将负载肉桂醛的纳米粒子作为填料,以壳聚糖为原料制备控释型抗菌复合膜。研究负载肉桂醛的纳米蒙脱土对复合膜的理化性质和抗菌活性的影响,并探讨在脂肪类食品模拟物中,复合膜中肉桂醛的释放行为。通过对纳米粒子的表征,表明蒙脱土成功被酸化,肉桂醛成功加载到酸化蒙脱土上。复合膜中由于负载肉桂醛的纳米蒙脱土与基质良好的相容性,并且分布均匀,这提高了复合膜的水蒸气阻隔能力、刚性以及延伸性。而且显著改善了复合膜的抗紫外能力,也在一定程度上增加了复合膜的不透明度。通过以纳米蒙脱土负载的方式制备的壳聚糖/纳米蒙脱土/肉桂醛复合膜,与壳聚糖/肉桂醛复合膜相比,其释放时间延长了72 h,并且其对两种菌（金黄色葡萄球菌和大肠杆菌）均有显著的抑菌活性。（3）通过对埃洛石纳米管的蚀刻,然后将蚀刻的埃洛石纳米管作为肉桂醛的载体制备出加载肉桂醛的纳米粒子,以海藻酸钠为基质开发出控释型抗菌复合膜。系统评价了负载肉桂醛的纳米粒子对复合膜的物理功能特性和抗菌活性的影响,并且还定量了肉桂醛在薄膜中的释放。通过对纳米粒子的表征,表明埃洛石纳米管被成功蚀刻,且其已成功负载肉桂醛。负载肉桂醛的纳米粒子的掺入使得复合膜的水蒸气阻隔性能和拉伸强度提升,同时也可大大降低紫外线的负面影响。通过脂肪类食品模拟物中的释放实验,证实了海藻酸钠/肉桂醛薄膜由于蚀刻埃洛石纳米管的控释作用,延长了肉桂醛的释放,比海藻酸钠/肉桂醛薄膜延长了144 h,并经过抑菌实验也验证了其显著的抑菌活性。