本文主要内容是针对在体验经济时代,在艺术消费趋于年轻化、个性化和多样化,同时餐饮行业又面临剧烈的竞争和挑战的情况下,基于目前艺术资源分配中出现的问题、体验经济下餐饮业的发展趋势、艺术消费的现状、艺术跨界的必然性和艺术家及市场的需求进行论述,对国内外知名的艺术餐厅进行调研分析,并对艺术餐厅的发展和高校艺术餐厅的可行性进行分析论证。在本文的重点章节,根据艺术餐厅实际运营中的重点环节如餐厅的命名、选址、氛围营造、餐品的开发和创新、服务质量体系建设、艺术资源整合如何进行艺术管理进行分别说明,探索如何结合高校品牌进行主题餐厅和艺术的跨界合作,同时就艺术餐厅中不同的艺术体验活动设计及场景进行了构思和详细的描述,研究如何在高校艺术餐厅内进行艺术餐厅氛围的营造、促成餐厅和艺术家的合作,设计艺术体验和进行艺术活动的管理等,为高校艺术餐厅的真正实施打下理论基础。以期实现艺术餐厅的多功能和多元化经营,增加餐厅竞争力的同时,也能促进艺术资源的合整和合理开发,推动艺术的产业化发展。