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试验以面食类、炒菜类、火锅类三种不同餐厨泔水作为研究对象,恒定进样质量900 g为标准,通过对比沉降分层后生物质部分的组成、成分、总固体(TS)、挥发性固体(VS),阐明三类不同餐厨泔水的沉降趋势及性能。其结果表明,沉降分层后,悬浮层、中间层和沉积层各层的TS和VS含量分别如下：面食类泔水TS为28.30%、11.24%、30.15%,VS为93.14%、88.87%、93.10%；炒菜类泔水TS为35.15%、8.09%、34.04%,VS为95.04%、87.66%、91.30%；火锅类泔水TS