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食品在储存、运输、销售过程中应尽可能降低微生物、氧气等因素带来的负面影响,因此,食品包装膜对保证食品质量起到了重要作用。传统食品包装膜材料取材于化石能源造成环境污染,且难以达到延长食品保质期的理想效果。目前,绿色可降解的活性包装膜的相关研究成为当下包装材料领域的热点。本论文以来自于溶解浆厂的工业副产物木聚糖为原料,先对其进行醚化改性得到羧甲基木聚糖(CMX),再以CMX为原料制备活性包装膜,为工业木聚糖在食品包装材料方面的应用奠定基础。以乙醇作为反应介质,在碱性条件下,使工业木聚糖与醚化剂氯乙酸发生反应,制备出CMX。通过改变醚化反应条件制备出不同取代度的CMX产物,最佳制备条件为:木聚糖糖单元与氢氧化钠和氯乙酸的摩尔比为1:2.5:1,乙醇体积为25 m L,碱化时间为30 min,醚化反应温度为75°C,醚化反应时间为75 min。傅里叶红外光谱和核磁共振碳谱的特征峰变化均可证明成功制备出CMX。研究发现,改性后的木聚糖具有良好的水溶性且分子量明显降低。将CMX与明胶-单宁酸纳米粒子(NPS)混合,以淀粉为增强剂制备复合膜材料。通过探究不同NPS用量对制备的复合膜材料机械性能的影响发现,当NPS用量为10%时,复合膜具有最优的机械性能,与未添加NPS的复合膜相比其拉伸应力由28.5MPa增至39.0 MPa。紫外光谱分析结果反映了NPS的掺入可以很好地阻挡紫外线,抗氧化能力测试表明其具有优异的抗氧化能力。综上所述,该复合膜材料具备延缓食品氧化的能力。通过TEMPO氧化法制备出纤维素纳米纤维(CNF)。在制备CMX膜材料的过程中加入CNF组分提高了CMX膜机械性能。当CNF含量为20%时,得到的复合膜机械性能最好,拉伸强度最高可达62.5 MPa。选择单宁酸作为抗氧化剂,进一步制备活性包装膜。单宁酸的加入使薄膜的拉伸性能略有降低,但仍能满足食品包装材料的要求。该复合膜具有优异的紫外线阻隔性能,可降低紫外光对食品品质的影响。